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Menu
Vin d'honneur
MENU SUCRÉ
Madeleines / Sablé
Petits biscuits moelleux ou croustillants aux saveurs traditionnelles.
Tiramisu
Dessert italien onctueux au café et mascarpone.
Brochette de fruits
Fruits frais et colorés présentés en brochettes.
Macarons
Délices français croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur.
Mini canapés
Bouchées sucrées raffinées à savourer du bout des doigts.
Cheesecake
Gâteau fondant au fromage frais sur une base biscuitée.
MENU SALÉ
Mini burgers
Petits sandwichs gourmands à la viande ou au poulet.
Wraps
Galettes roulées garnies de légumes et viandes.
Samoussas poulet
Triangles croustillants farcis au poulet épicé
Nems poulet / crevettes
Rouleaux frits asiatiques garnis.
Pastels thon / viande
Beignets farcis d’inspiration africaine
Mini brochettes de crevettes
Petites brochettes grillées aux crevettes
Verrines avocat / crevettes
Coupelles fraîches et raffinées
Mini quiches thon / légumes
Tartelettes salées moelleuses
Brochettes tomates cerises, mozzarella, basilic
Fraîcheur à l’italienne
Feuilleté de saucisse
Saucisse enrobée de pâte dorée.
Wings
Ailes de poulet marinées et croustillantes.
Boulettes de viande de bœuf
Bouchées tendres et épicées
BOISSONS
Eau plate / gazeuse
Eau naturelle, servie sans bulles (plate) ou pétillante (gazeuse), parfaite pour se rafraîchir et accompagner tous les repas.
Vin blanc
Vin léger ou fruité, souvent servi frais, idéal pour accompagner les poissons, fruits de mer ou entrées légères.
Vin rouge
Vin corsé et aromatique, généralement servi à température ambiante, parfait avec les viandes et plats en sauce.
Cocktails et jus de fruits sans alcool
Mélanges rafraîchissants de fruits et sirops, colorés et savoureux, adaptés à tous les âges.
Punch (orange)
Boisson exotique à base de jus d’orange et de rhum (ou sans alcool), légèrement sucrée et festive.
Bissap (jus d’hibiscus)
Jus africain à base de fleurs d’hibiscus, au goût acidulé et rafraîchissant, souvent servi frais.
Gingembre
Boisson tonique et piquante faite à partir de racine de gingembre, appréciée pour ses vertus digestives et stimulantes.
Champagne
Vin mousseux français de prestige, symbole de célébration, aux fines bulles et arômes élégants.
CHARCUTERIE
Jambon blanc au poulet
Boisson exotique à base de jus d’orange et de rhum (ou sans alcool), légèrement sucrée et festive.
Saucisson sec
Spécialité traditionnelle à base de viande séchée et assaisonnée, au goût riche et savoureux, souvent servie en tranches fines.
Fromages
Sélection variée de fromages doux ou affinés, offrant un éventail de saveurs et de textures pour tous les goûts.
Tranche de pâté en croûte
Préparation de viande finement hachée, cuite dans une pâte dorée et croustillante, symbole de la charcuterie française.
Olives
Petits fruits méditerranéens, verts ou noirs, au goût salé et légèrement amer, parfaits en apéritif ou pour accompagner la charcuterie.
Raisins
Fruits frais et sucrés qui apportent une touche de légèreté et de fraîcheur à l’assortiment de charcuterie.
Foie gras
Spécialité gastronomique à base de foie de canard ou d’oie, onctueuse et raffinée, servie souvent sur du pain toasté.
Rillettes
Préparation à base de viande effilochée et confite, fondante et savoureuse, à tartiner sur du pain pour un goût rustique et authentique.
BUFFET DÎNATOIRE
Salade
Mélange de légumes frais, croquants et colorés, parfait pour ouvrir l’appétit.
Tomate
Fruit juteux et acidulé, apportant fraîcheur et légèreté à l’entrée.
Oignon
Finement émincé pour relever le goût des salades et donner du caractère.
Maïs
Grains doux et sucrés ajoutant une touche de croquant et de couleur.
Œuf
Œuf dur ou en tranches, apportant une note nourrissante et savoureuse.
Chou blanc / rouge
Légumes croquants et légèrement sucrés, parfaits en salade composée.
Avocat
Chair onctueuse et douce, idéale pour équilibrer les saveurs.
Crevette
Fruits de mer délicats et parfumés, ajoutant une touche raffinée à l’entrée.
Concombre
Légume frais et désaltérant, apportant légèreté au plat.
Betterave
Légume doux et coloré, offrant une belle touche sucrée et visuelle.
PLATS (GRILLADE)
I. Grillades de Viandes
Brochettes de bœuf
Morceaux de bœuf marinés et grillés, tendres et savoureux.
Poulet braisé (halal)
Poulet mariné aux épices, rôti lentement pour une chair juteuse et parfumée.
Magret de canard
Viande tendre et goûteuse, grillée pour conserver tout son arôme.
Agneau braisé
Viande fondante et riche en saveur, parfumée aux herbes.
Chèvre / Choukouya / Mouton braisé
Spécialités africaines grillées au feu de bois, relevées d’épices traditionnelles.
Gésiers
Petits morceaux tendres et croquants, grillés pour une saveur unique.
Porc braisé
Viande caramélisée et juteuse, au goût fumé et gourmand.
Gambas / Crevettes
Fruits de mer grillés, légèrement relevés pour une saveur marine exquise
II. Grillades de Poissons
Capitaine
Poisson noble à chair ferme, grillé pour un goût raffiné.
Bar
Poisson délicat, à la texture fine et savoureuse.
Chinchard
Poisson populaire, riche en goût, idéalement grillé.
Dorade
Poisson tendre et parfumé, souvent accompagné de sauce citronnée
Poisson chat
Chair douce et fondante, très appréciée dans les grillades africaines.
Malangwa
Poisson d’eau douce typiquement africain, grillé avec des épices locales.
Saumon
Poisson gras et raffiné, au goût riche et fondant après grillade.
SAUCES
Sauce graine
Sauce onctueuse à base de noix de palme, typique d’Afrique de l’Ouest.
Ndolé
Plat camerounais à base d’amandes, légumes amers et crevettes.
