Allergènes
Information obligatoire sur les allergènes présents dans nos préparations.
Les allergènes en restauration sont essentiels à prendre en compte pour protéger la santé des clients. Leur identification et leur signalisation permettent d’éviter des réactions graves. Informer clairement renforce la confiance, respecte la réglementation et améliore la qualité du service.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 dit « INCO », nous vous informons de la présence des quatorze allergènes à déclaration obligatoire dans nos préparations.
Les quatorze allergènes à déclaration obligatoire
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut)
- Crustacés
- Œufs
- Poissons
- Arachides
- Soja
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pistaches…)
- Céleri
- Moutarde
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites (> 10 mg/kg ou mg/L)
- Lupin
- Mollusques
Nos engagements
- Toute allergie, intolérance ou régime particulier signalé à la commande est pris en compte et tracé sur la fiche de production.
- Nos préparations sont réalisées dans une cuisine où l’ensemble de ces allergènes est manipulé : un risque de traces ne peut être totalement exclu.
- La liste des allergènes par plat est disponible sur demande, avant commande, pour l’ensemble de nos menus et prestations traiteur.
- Pour la restauration collective (écoles, crèches, hôpitaux, maisons de retraite), un plan alimentaire nominatif est établi avec l’établissement.
Pour toute question : ouragency2021@gmail.com ou 06 29 19 07 13.
